Lavar morangos corretamente é uma das maiores dúvidas entre consumidores, especialmente diante do alto índice de resíduos de agrotóxicos presentes na fruta. Ao contrário do que muitos acreditam, o vinagre e a água da torneira não são as formas mais eficientes para remover pesticidas. Especialistas em segurança alimentar explicam qual é o método ideal para garantir a limpeza adequada e mais segurança no consumo.
De acordo com pesquisadores da área de alimentos, a técnica mais eficaz é o uso de solução de bicarbonato de sódio. Estudos apontam que o bicarbonato tem maior capacidade de neutralizar e quebrar resíduos de pesticidas presentes na superfície dos morangos, oferecendo uma limpeza superior aos métodos tradicionais.
O procedimento recomendado é simples:
- Misture uma colher de sopa de bicarbonato de sódio em um litro de água;
- Deixe os morangos de molho na solução por cerca de 15 minutos;
- Depois, enxágue em água corrente e seque delicadamente.
Além de remover boa parte dos resíduos, essa técnica também ajuda a eliminar micro-organismos presentes na casca da fruta. Especialistas alertam que lavar apenas em água corrente ou usar vinagre não garante a remoção eficiente de pesticidas — o vinagre, inclusive, tem ação maior contra bactérias, mas pouco efeito na quebra de substâncias químicas.
Outra recomendação é não retirar os cabinhos antes da lavagem, para evitar que a água carregada de micro-organismos ou resíduos penetre no interior da fruta.
Com a popularização de alimentos “in natura” e o aumento da preocupação com a saúde, entender o processo correto de higienização se tornou essencial para consumidores que desejam garantir mais segurança na alimentação do dia a dia.
